Sauce graine
- Cuisine: Africaine, Ivoirienne
- Cours: Sauce
- Niveau de difficulté: Facile
Nous continuons notre visite de la cuisine ivoirienne cette fois avec la sauce graine (sauce faite à base de la pulpe des noix de palmier à huile). Délicieuse sauce à déguster avec du foutou banane ou du riz…hum!
Ingrédients
- 400g de pulpe du fruit de palmier à huile (sauce graine)
- 1 kg de poulet fumé
- crabe
- 1 oignon découpé en dés et 1 oignon coupé en deux
- 2 tomates découpées en dés et 1 tomate coupée en deux
- sel
- 1 C à S de bouillon de poulet
- 1,5 à 2 l d'eau
Méthode
Étape: 1
Dans une marmite mettez le poulet, les oignons et les tomates, ajoutez l'eau jusqu'à couvrir la viande, puis salez et couvrez et laissez cuire le poulet (25 à 30 minutes)
Étape: 2
ajoutez le crabe et la pulpe de palmier, laissez mijoter une vingtaine de minutes sans couvrir
Étape: 3
enlevez les gros morceaux de tomates et d'oignons, et écrasez au robot ou dans un mortier, puis reversez la purée dans la sauce. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter quelques minutes
Étape: 4
laissez reposer la sauce 10 mins hors du feu puis retirez l'huile au dessus. Dégustez avec du foutou ou du riz.
Recette Commentaires
Commentaires (2)
Laisser un commentaire
Note moyenne des membres
(3.6 / 5)
11 personnes classé cette recette
- Récent
- Populaires
- Aléatoire
-
Tilapia au four
(4.3 / 5)
-
Marinade pour viande et poisson
(4.4 / 5)
-
Ragoût de tripes de bœuf
(3.5 / 5)
-
Beignets sucrés (ou soufflés appellation Camerounaise)
(4.3 / 5)
-
Beignets africains
(4.4 / 5)
-
Recette Beignet croquette
(4.7 / 5)
-
Gaspacho
(4 / 5)
-
Couscous aux légumes et viande de veau
(5 / 5)
-
Vinaigrette à l’érable
(5 / 5)
posté par bzn aziel sur 2018-novembre 27
cool
posté par Dieubéni Mboli sur 2019-février 8
Un bon plat j »ai une fois dégusté en Bangui au restaurant Ivoirien c’est super !