Aller- retour aux vermicelles
- Cuisine: Africaine, Ivoirienne
- Cours: Apero, Boulange/Boulangeire, Déjeuner, Entrée
- Niveau de difficulté: Facile
Coucou à tous nous espérons que vous avez passé un très beau Noël et que vous vous apprêtez à recevoir 2016 dans la joie, l’amour et la paix. De notre côté l’après Noël se passe en Côte d’Ivoire avec des succulents beignets aller retour aux vermicelles. Après la version aller – retour au thon nous n’avons pas pu résister à celle aux vermicelles. Un incontournable des cours de récréation des écoles primaires. Une recette simple, facile et très … hum!
Ingrédients
- 250g de farine tout usage
- 180 ml d'eau tiède
- 30g de beurre ramolli
- 1 C à Thé de levure boulangère sèche
- Quelques goutes de colorant alimentaire jaune ou 1 c à s de curry
- 1 C à café de sel
- 500g de vermicelles ou cappellini cuites
- 1 gros oignon émincé
- 350g de sauce ou purée de tomate
- 3 oignons verts émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 C à S de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- un peu d'huile
- Huile de friture
Méthode
Étape: 1
Dans un bol mélangez farine, sel, levure puis faites un puits au centre, versez dans le puits le beurre l'eau tiède et le colorant ou Curry, puis mélangez ensemble ingrédients liquides et secs.
Étape: 2
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et peu collante. Recouvrez le bol du film alimentaire ou un tissu humide et laissez DOUBLER DE VOLUME ( 1 à 3 h)
Étape: 3
Pendant ce temps chauffez un peu d'huile, faites revenir légèrement l'ail, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il devient translucide, ajoutez la sauce ou purée de tomate, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 à 25 minutes.
Étape: 4
Remuez, ajoutez l'oignon vert, les pâtes et le bouillon de légumes, mélangez et laissez mijoter 5 minutes, puis réservez au chaud.
Étape: 5
Lorsque la pâte a doublé de volume, videz la d'air et découpez en morceaux. Farinez les morceaux de pâte, puis roulez et allongez-les, continuez de rouler en faisant pression près des extrémités.
Étape: 6
chauffez l'huile de friture à 180º C. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, égouttez les sur du papier absorbant.
Étape: 7
Servez avec les vermicelles à la tomate... hum! bonne dégustation.
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posté par Kelsey sur 2016-janvier 3
Please I know this is unrelated to the topic. I am trying to make bobolo, but after socking for 4 days it hasn’t soft. I used frozen cassava, not sure if that is the problem. I don’t want to throw it away. So can I mash it with a food processor and use, will it work out the same. Thanks and let me know.
posté par Rostand sur 2016-janvier 7
Hi Kelsey!
I don’t really know if it will work, leave it defrost naturally before processing and see if it works. Hopefully it works. Have a great year 2016
posté par mad sur 2017-juin 11
Bonjour,
Est ce que je peux faire cette recette mais en rajoutant du poisson comme les aller retour la svp merci.