Beignet de banane
- Cuisine: Africaine, Camerounaise
- Cours: Apéritifs
- Niveau de difficulté: Facile
English version watch here http://youtu.be/3JG78D0KUvk
J’ai eu la nostalgie de mon pays natal le Cameroun, et particulièrement des vendeuses de beignet de banane des carrefours. Ces dames ne peuvent imaginer le bien dégustatif qu’elles nous faisaient avec cet excellent fast food :). J’ai donc décidé de faire cette recette facile et de la partager avec vous. J’espère que vous apprécierez !
Ingrédients
- 6 Bananes bien mûres
- 120 gr de farine de blé entier (ou tout usage)
- 90 gr de semoule
- 6 gr de levure boulangère
- 60 ml de lait tiède
- 1 CàC de sel
- Huile de friture
Méthode
Étape: 1
Pelez et découpez les bananes, puis les mettre dans un saladier
Étape: 2
Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la farine, la semoule et le sel
Étape: 3
Mélangez bien le tout et réservez
Étape: 4
Mélangez à part le lait tiède et la levure, et ajoutez ce mélange à celui des bananes, puis mélangez le tout
Étape: 5
Couvrez et laissez fermenter la pâte 1 heure environs
Étape: 6
Chauffez l'huile de friture entre 170 et 180ºC
Étape: 7
Rompez l'air dans la pâte. Formez les beignets dans l'huile à l'aide d'une cuillère
Étape: 8
Laissez dorer les beignets des deux côtés. Égouttez vos beignets sur du papier absorbant
Étape: 9
Vos beignets sont prêts pour dégustation. Ils sont délicieux avec une sauce piquante...
Astuce: Pour éviter que vos beignets absorbent de l’huile, maintenir la Tº pendant la friture entre 170 et 180ºC
posté par Awa sur 2014-décembre 11
Bjr chef, pr cette recette il faut les bananes douces ou les plantains? Car en côte d’ivoire il y a un goûter similaire qu’on appelle claclo fait avec les plantains ms sans lait ni levure ni semoule. Merci ça à l’air succulent!
posté par Rostand sur 2014-décembre 11
Bonjour Awa,
pour cette recette ce sont les bananes douces qui sont utilisées. Nous avons déjà essayé deux fois la version ivoirienne, mais il y a encore des ajustements à faire pour créer la recette que tout le monde pourra reproduire sans difficulté.
C’est très doux et succulent c’est garantie ;-).
posté par Alex sur 2016-mars 1
Bonjour, pas d’œuf?! Je viens de réaliser la pâte, j’attends donc les 1 heure de repos nécessaires pour pouvoir cuire les beignets mais je suis étonnée qu’il n’y ait pas d’œufs dans le recette!?
posté par Bernadette sur 2016-juillet 22
Bjr! C’est ça qu’on appelle beignets maïs ? Merci
posté par Rostand sur 2016-juillet 31
Oui c’est aussi appelé beignet maïs. Merci
posté par kam sur 2016-novembre 28
bonjour merci pour cette initiative elle nous inspire vraiment. j’ai essayer cette recette de beignets banane ça n’a pas donné ce que je vois sur les images.
posté par Alexandra sur 2017-juin 5
Bonjour serait il possible de le faire sans semoule?
posté par Jolie sur 2018-mars 5
Bonjour pour une fois j’ai réussi les beignets à la banane. Ça m’a beaucoup rappelé mon ca me.. excellente recette merci
posté par Rostand sur 2018-mars 10
Waouh, Nous partageons votre réussite et plaisir. Merci Jolie
posté par Jolie sur 2018-mars 5
Mon cameroun natal je voulais dire merci
posté par Manu sur 2018-mars 27
Je viens d‘essayer la recette. Elle est vraiment facile et les beignets sont très bons! Merci pour le partage!! Mais j‘ai Mis un peu plus de farine car ma pâte était un peu trop légère .
posté par Joan Savignac sur 2018-décembre 2
Bonjour, j’aimerais savoir avec quelle sauce vous les servez?
posté par Clementine Obama sur 2019-mai 23
J adore ces beignets je viens de les faire grace a votre recette ci dessus vraiment j ai grandis avec la chances d avoir ces mamans ds des carrefours en train de nous vendre ces beognets trop bon je peux même dire delicieux okus bon que du caviar merci ma soeur camerounaise que Dieu benis notre pags
Bisou
posté par Rostand sur 2019-juin 1
Merci Clémentine.
posté par Marie eyssatou diop sur 2019-juin 16
Bsr est ce que la semoule est obligatoire
posté par Céline sur 2020-février 29
Bonjour et merci pour la recette. Réussite Totale,c’était un vrai délice, les enfants,mon hôte et moi meme, nous nous sommes régalés.,accompagnés de sauté de haricots aux écrevisses et de la bouillie de maïs,miam-miam, j’ai encore les papilles qui pétillent rien qu’en rédigeant ce commentaire.