Beignets sucrés (ou soufflés appellation Camerounaise)
- Cuisine: Africaine, Cameroun
- Cours: Apéritifs, Boulange/Boulangeire, Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
For English version watch here african drop doughnuts
Rien de plus simple, économique, et rapide à réaliser que cette recette de beignets sucrés ou soufflés pour les amis du Cameroun. Je dois cette recette à une généreuse maman Togolaise qui a bien voulue partager son secret avec moi. Comme je le fais avec la plupart de mes recettes j’ai revus le sucre à la baisse puis adopté la recette. Ces petites boules dorées font le plaisir de tout ceux qui les dégustent.
Ingrédients
- 500 gr farine
- 4 gros oeufs
- 125 gr beurre
- 125 gr sucre
- Zeste de 1 lime (ou arôme au choix)
- 9 gr levure chimique ( 1 sachet)
- 260 ml lait
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Méthode
Étape: 1
Mélanger le lait et la levure dans un bol(a) et réservez (ce mélange peut mousser)
Étape: 2
Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre avec un fouet ou une spatule
Étape: 3
Ajoutez les œufs et continuez le mélange (B)
Étape: 4
Incorporez le mélange (A) lait+ levure dans le mélange (B) et mélangez le tout.
Étape: 5
Ajoutez ensuite le sel, les zestes de lime et une partie de la farine puis mélangez
Étape: 6
Ajoutez le reste de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (Il n'est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte avant de la frire)
Étape: 7
Portez l’huile de friture à 175º C (maintenir entre 170 et 175º C pendant la friture)
Étape: 8
Prenez la pâte dans la main et formez des petites boules en coupant chaque fois la pâte entre le pouce et l’index . !! Si vous n’avez jamais former des boule de cette manière, entrainez vous d’abord dans le saladier contenant la pâte. !! Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec cette méthode pour former les boules, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour recueillir la pâte qui ressort entre le pouce et l'index et la mettre dans l'huile. Trempez la dans de l’huile froide entre chaque boule pour éviter que la pâte ne colle dessus. Cependant la forme des boules peut être différente
Étape: 9
Laissez dorer vos beignets. Egouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Recette Commentaires
Commentaires (61)
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posté par marthe sur 2014-juin 3
J ai essaye et c etait super bon meriiiiiiiii
posté par Rostand sur 2014-juin 3
Merci Marthe pour le feedback et bienvenue dans notre cuisine.
posté par Corine Noukeu sur 2014-juin 4
J,ai essaye et c,est un delice
Encore merci
posté par Rostand sur 2014-juin 4
Merci Corine pour le retour.
posté par Habiba sur 2014-juin 6
J’ai refais ces beignets hummmmm c »était un pur delice !!!!!
Merci encore!!!
posté par Rostand sur 2014-juin 6
Merci Habiba, en restent-ils? si oui juste une demi douzaine me suffiront 😉
posté par Rachida sur 2014-août 5
Bonjour,
Un grand merci pour cette recette que je cherchais depuis longtemps. ma mère me payait ces beignets quand j’étais enfant et j’ignorais jusqu’à leur nom!!! j’ai essayé votre recette ce weekend et tout le monde a apprécié. j’ai retrouvé le gout particulier de ces beignets de mon enfance qui me manquaient tant. Merci, merci, merci…
posté par Rostand sur 2014-août 5
Waouh Rachida, merci d’avoir partagé votre joie et plaisir avec nous. Ça nous encourage à fouiller dans les archives culinaires et partager encore plus de recettes qui vous feront revivre votre enfance. Nous partageons votre plaisir. Merci encore à vous et bienvenue dans notre cuisine. Un seul mot « partagez » cette trouvaille avec votre entourage peut être vous aiderez quelqu’un à revivre son enfance comme vous!
posté par Nancy Bestker sur 2015-juin 2
Merci pour cette recette c’est vraiment de l’humilité de partager ses petits secrets
posté par Rostand sur 2015-juin 5
Salut Nancy, c’est avec plaisir que nous partageons. Merci de passer par notre cuisine.
posté par SADI sur 2015-octobre 23
svp on utilise quelle lait écrémé ou demi écrémé?
posté par Rostand sur 2015-octobre 25
Salut Sadi!
Nous avons utilisé le lait entier pour cette recette. Merci
posté par fatima sur 2015-décembre 2
Bonsoir
Je l’ai déjà mangé, il super bon, j’ai voulu tester, par contre le mien n’était pas aussi moelleux, il était plutôt craquant, j’étais dessus du rendu.
Je compte refaire la recette mais avec votre méthode, auriez vous un conseil à me prodiguer avec d’obtenir ce moelleux tant recherche.
Je vous remercie par avance et surtout bonne continuation
posté par fatima sur 2015-décembre 2
Pardon pour toutes ces fautes dues à la correction automatique de mon téléphone.
posté par Rostand sur 2015-décembre 6
😉
posté par Rostand sur 2015-décembre 6
Salut Fatima!
Suivez juste la recette à la lettre et vous serez surprise 😉
posté par Jyhane sur 2016-janvier 3
Je viens d’essayer… Le résultat est super, mais j’ai eu du mal avec la formation des beignets ?. Avec de l’expérience ça ira ?… Merci pour la recette
posté par Rostand sur 2016-janvier 7
Coucou Jyhane!
Cool vous finirez par faire des super beignets avec le temps. Merci et meilleurs vœux
posté par Kahina sur 2016-janvier 15
Bonjour . Quel arôme je peux mettre svp ?
posté par Rostand sur 2016-janvier 16
Salut Kahina!
Arôme à votre gout, personnellement j’utilise toujours les zeste de lime.
posté par Livine sur 2016-février 26
Bonsoir je veux bien essayer cette recete mais je ne sais pas comment faire pour mesurer les ml et les g comment faire pour mesurer si je n’ai pas de moyen pour acheter une mesurette
posté par Laure sur 2016-mars 5
Bjr, je viens tout juste de tester la recette, c’est un régale. Une petite difficulté au début, quand j’ai associé (A) et (B) le mélange était troublé. Le beurre en haut et le liquide en bas. Dès que j’ai incorporé la farine, tout était juste parfait. Pour les boules j’ai utilisé la cuillère à glace ?. Ce que j’aime sur ce site, c’est la simplicité avec laquelle les recettes sont partagées, même un débutant en cuisine s’en sort très facilement. Merci à vous et bonne continuation.
posté par Rostand sur 2016-mars 5
Salut Laure!
Félicitation pour vos beignets et Cool pour l’astuce de la cuillère à glace je l’utilise aussi souvent. Merci
posté par suz au K-mer sur 2016-juin 7
Félicitations pour tout ce travail!! Je découvre le site et j’ai depuis des étoiles pleins les yeux et de l’eau à la bouche devant les photos et les vidéos; mes gosses vont beaucoup aimé leurs goûters de vacances.Bravo!!
posté par Rostand sur 2016-juin 11
Salut Suz!
Bienvenue dans notre cuisine, je salive en avance pour le plaisir qu’auront vos enfants. Merci
posté par Caroline sur 2016-juin 11
Bonjour , j’ai déjà fait 2-3 fois des beignets qui étaient nuls, par contre les votres sont hyper top je me suis régalé merci, ils etaient goûteux tendrement moelleux. Comme Laure j’avais eu un peu peur quand j’avais mélangé le A+B et tout était rentré dans l’ordre.
Merci pour le partage.
posté par Rostand sur 2016-juin 11
Cool Caroline,
je sais le mélange A est un peu effrayant, mais en y ajoutant B tout reviens à l’ordre. Merci de nous avoir fait confiance.
posté par Nickie sur 2016-août 13
Quelle quantité d’eau faut il utiliser svp?
posté par Rostand sur 2016-août 14
Bonjour Nickie,
Il n’y a pas d’eau dans la recette, vous trouverez la liste des ingrédients sous la vidéo. Merci
posté par alice sur 2016-octobre 4
j adore cette recette de beignets souffles ca me fait penser a mon pere quant il nous gardait ca au retour du boulot
posté par sorelle sur 2016-novembre 17
Faut pas etre ingrat.depuis je triche vos recettes sans commenter.mes beignets souffles sont une reussite.merci bkp a vous.premier essai mega reussi!!
posté par Rostand sur 2016-décembre 4
Salut Sorelle!
Ça fait plaisir de lire votre feedback. Merci
posté par Jackie sur 2017-mars 25
Cette recette est parfaite! Je dois en faire pour une grande fête, mais je ne veux pas doubler les quantités de peur de mal m’y prendre…alors j’ai refait le processus plusieurs fois! Ahah! Merci!!!
posté par Rostand sur 2017-mars 26
Salut Jackie!
vous avez vu juste c’est plus judicieux de faire plusieurs fois la recette. Merci
posté par N'goran sur 2017-juin 17
Je viens de tester et c’est super bon…merci min j’ai une autre recette qui est aussi bonne,je peux la publier si vous me le permettez.
posté par Drine sur 2017-juin 18
Super recette. Merci beaucoup.
posté par Georgette sur 2017-juillet 6
Merci pour la recette, j’ai des invités aujourd’hui et j n savais quoi faire, j m suis lancée à la recherche et suis tombée sur votre recette. Jvais essayer, mais tous ces commentaires m rassurent déjà. Encore une fois, merci.
posté par arlette sur 2017-août 3
bonjour je voudrai savoir c’est la farine pâtissière ou boulangère que l’on utilise
posté par henryionel sur 2018-septembre 5
Bonjour,
Pour ma part j’ai utilisé de la farine pâtissière de blé type 45
posté par Sandra sur 2017-août 26
Mes beignets ont été une réussite , merci.
posté par Jackie sur 2017-novembre 3
Hello ! C’est encore moi ! J’aimerai faire ces beignets la veille de l’anniversaire de la fille et je le demandais si en le faisant, ils ne perdront pas leur saveurs. Est-ce possible de les faire frire la veille ?
posté par Hertz sur 2018-février 25
Bonsoir. Merci pour la recette. C’est vraiment delicieux
posté par Rostand sur 2018-mars 10
Merci Hertz c’est un plaisir
posté par Hertz sur 2018-février 25
Hello. Thank you vert much.
It Is delicious
posté par Esi sur 2018-mai 23
Hello thanks very much but I wish to know which milk did you use
I tried peak but the result were disappointing
posté par Carine sur 2018-juin 14
Merci pour la recette j’aimerais savoir sil vous plait combien de beignets peut on obtenir avec 500g de farine merci
posté par Djilalesly sur 2018-juillet 14
Vraiment merci pour cette recette j’ai vraiment aiment et j’ai pu réaliser c’est vrai j’ai eu un peu de difficultés au départ mais à la fin sa été excellent??? bisou à toi
posté par Rostand sur 2018-juillet 29
Big Thanks
posté par Nadine sur 2018-juillet 18
Salut svp j’aimerai avoir la liste des ingrédients à payer pour 1 kg de farine.
posté par Caroline sur 2019-mars 16
Bonjour Nadine, il faut multiplier la recette par deux.
Ex: 500g de farine = 1kg
4 oeufs= 8 oeufs
Etc….
posté par clara sur 2018-juillet 29
Bonjour s il vous plaît quel type de lait utiliser pour les beignets soufflets. Est ce le lait en poudre ou liquide?
Merci
posté par Fatima fall sur 2018-août 9
C un délice, merci bcp pour la recette
posté par Henryionel sur 2018-septembre 5
Merci pour cette recette, j’ai toujours voulu savoir comment faire ces beignets et le résultats était juste magnifique.
posté par Jemimah sur 2018-octobre 13
Recette vraiment au top! Les beignets sont succulents. Merci beaucoup 😉
posté par mana aurore sur 2018-décembre 17
Svp j’aimerais produire environ 900 beignets de quelle quantité des différents ingrédients svp?
posté par Rachida sur 2019-juin 1
Bonjour du lait d amande peut il remplacer le lait de vache ? Merci
posté par Rostand sur 2019-juin 1
Bonjour Rachida,
Peut-être personnellement pas encore essayé.
posté par Balkiss ghane sur 2019-juin 12
Bjr madame svp c’est le lait non sucré qu’on utilise pour cette recette ou bien?
posté par Hor sur 2019-juillet 20
J’ai essayé pis s’était vraiment très bon ma belle famille est tombé en amour ?
posté par Jojoe sur 2019-décembre 20
Peux a la place tu mettre de l’eau
posté par Cal sur 2020-février 27
J’aimerais savoir, si c’est possible de conserver sa pâte au réfrigérateur ?