Buns farcis à la viande hachée et mozzarella

  • Portions: 1 dizaine de buns
  • Temps de préparation: 1:40 h
  • Temps de cuisson: 35m
  • Prêt en: 2:15 h

English translation watch ==> Meat buns recipe

Cette recette de buns est le fruit de mon faible pour la boulange. J’ai été inspiré par la recette d’Agathe du blogue la cuisine et les loisirs de JuliaT & Agathe. Ma farce est différente, mais le résultat est un délice. Des petits pains farcis légers, une viennoiserie qui trouve bien sa place dans la boîte à lunch des plus petits tout comme des grands.

Ingrédients

  • Pour la farce: 400 gr de viande hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1 poireau émincé
  • 1 carotte râpée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel, poivre
  • Mozzarella râpé à volonté
  • Pour les buns 500 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 10 gr de levure de boulanger
  • 2 oeufs
  • 225 gr de lait tiède
  • 7 gr de sel
  • Pour la dorure: 1 oeuf

Méthode

Étape: 1

La farce: Faites revenir l'ail haché sans colorer, puis ajoutez l'oignon, le poireau et la carotte, Remuez et laissez suer quelques minutes

Étape: 2

Ajoutez la viande, salez, poivrez, remuez et laissez cuire la viande

Étape: 3

Une fois la viande cuite, passez la farce au tamis pour éliminer l'excès de liquide et réservez

Étape: 4

Pour les buns: versez dans un saladier la farine, les oeufs, le sel, la levure, le beurre, et le lait tiède

Étape: 5

Pétrissez 5 à 10 min jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape: 6

couvrez et laissez doubler la pâte dans un coin de la pièce

Étape: 7

Divisez la pâte en boules de 75 à 80 gr chacune

Étape: 8

étalez la pâte en grand rectangle sur un plan de travail fariné

Étape: 9

Ajoutez la farce refroidie (selon la forme désirée voir vidéo) et le fromage

Étape: 10

Rabattez la pâte sur la farce, puis disposez les buns dans une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume.

Étape: 11

Préchauffez le four à 180ºC

Étape: 12

Badigeonnez avec l'oeuf battu et faites des incisions sur les buns si necessaire

Étape: 13

Enfournez et cuire 20 min (selon le four)

Recette Commentaires

Commentaires (15)

  1. posté par TIEULET ANNIE sur 2014-août 12

    bonjour, je n’ai pas encore réalisé cette recette, mais de voir ces petits pains, cela me donne envie de la faire. Jusqu’a maitenant, je rate les pates à pains, j’espère réussir celle-la. je découvre votre site, et il me plait bien, bien cordialement, Annie.

    • posté par Rostand sur 2014-août 13

      Merci et Bienvenue dans notre cuisine Annie. Nous avons opté pour toutes les recettes en vidéos afin d’aider ceux qui nous suivent de pouvoir reproduire avec succès nos recettes et jusqu’à présent nous avons reçus de bon retours de ceux qui ont testés nos recettes et espérons que ce sera le cas pour vous 😉 .
      Voici le commentaire d’une de nos fans qui réalise avec succès toutes nos recettes

      Umm Maryam As-Salafyah 25 juin 2014
      Hâte de la tester !!!
      je sais déjà que je vais réussir mon pain , vos recettes sont inratables <3
      Répondre · 2

      Baguette de pain maison

      ToiMoi&Cuisine 25 juin 2014
      Merci Haniifah pour ton soutient et ta fidélité à notre chaîne. Biz

  2. posté par Marianne sur 2014-novembre 5

    bonjour je voulais juste vous dire merci infiniment
    j ai suivi la recette a la lettre et je l’ai tres bien reussi . on s’est regalé
    j’aurais jamais cru que j’allais pouvoir reussir avec faire ces pains….
    merci infiniment…………
    sinon une petite question est ce qu’on peut melanger la farce avec de la bechamel ?
    merci vous êtes des chefs

    • posté par Rostand sur 2014-novembre 6

      Bonjour Marianne, c’est un plaisir et une joie de savoir que vous avez eu un succès dans la reproduction de vos buns. Oui vous pouvez ajouter « un peu de béchamel épaisse » à la farce pour la rendre plus onctueuse. Merci pour votre retour et merci d’avoir fait confiance à notre cuisine.

  3. posté par Awa sur 2014-décembre 28

    Je l’ai testé trop bon, j’avais la flemme de faire des petits pains, j’ai fais sous forme de tourte accompagné d’une salade huuum! Merci encore!

    • posté par Rostand sur 2014-décembre 29

      Super Awa !
      Merci pour le retour et très joyeuses fêtes à vous.

  4. posté par Dimit sur 2016-janvier 10

    Très bonne recette un délice..
    Justement je vais en cuisiner aujourd hui même.
    Exélente journer a vous.

    • posté par Rostand sur 2016-janvier 10

      Salut Dimit!
      Nous espérons que vous allez vous régaler. Joyeuse année.

  5. posté par kikou sur 2016-février 17

    Bonsoir, j’ai testé votre recette et ce fût un franc succès ; )
    Je vous remercie pour votre recette.
    Je vous aurai bien posté une photo de mes réalisations mais je je ne sais pas comment faire …

    • posté par Rostand sur 2016-février 20

      Salut Kikou!
      waouh! super vous pouvez poster la photo sur notre page facebook . Merci

  6. posté par Marie-Josée sur 2016-mars 4

    bonjour c’est super comme recette! je pense que je vais essayer … pour nous autres qui n’avons pas de four est ce qu’il existe une possibilité de cuir à la poelle ?

  7. posté par Tandia sur 2016-juin 7

    Bonjour,
    J’aimerais faire la recette mais il n’est pas indiqué combien de temps on doit laisser reposer la pâte s’il vous plaît.
    Merci d’avance de votre réponse.

    • posté par Rostand sur 2016-juin 11

      Salut Tandia!
      il n’y a pas de temps fixe le plus important est de laisser la pâte doubler de volume en fonction de plusieurs facteurs propres à votre cuisine, ça pourrais aller d’une heure à trois heure. Merci

  8. posté par Petitefleurs sur 2016-juin 30

    Délicieuse recette .mes invités sont resté bouche ouverte .j’ai fait des entailles sur le dernier bord a rabattre de la pâte .ils étaient trop beau et bon .merci je recommande cette recette et votre site

    • posté par Rostand sur 2016-juillet 3

      Salut Petitefleurs!
      Super cool, nous partageons votre plaisir. Merci

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