Les Lefombos (beignets de boulangerie ou donuts) du Cameroun

  • Portions: pour 20 à 25 beignets
  • Temps de préparation: 30m
  • Temps de cuisson: 20m
  • Prêt en: 2:50 h

Quand je pense au Cameroun, je ne peux  manquer de me souvenir de mami makala à l‘école primaire et au lycée avec ses succulents lefombos bien enrobés de sucre.

Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de bouillie de maïs et de haricots sauté, trempé dans la sauce piquante (piment).

Réaliser pas à pas vos lefombos avec cette recette en vidéo. Si vous vivez à l’autre bout du monde, et qu’il vous arrive d’avoir la nostalgie du mboa(pays), mettez la main dans la pâte et niam niam vous serez comme chez mami makala…:)

De plus cet amuse-gueule se déguste mieux en le tenant avec vos doigts.

Ingrédients

  • 600 gr Farine
  • 150 ml de lait tiède
  • 120 ml d’eau tiède
  • 12 gr de levure boulangère
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 1 Œuf
  • Huile de friture
  • 1 C à C rase de sel

Méthode

Étape: 1

Délayez la levure dans le lait tiède et réservez dans un coin chaud.

Étape: 2

Versez dans un saladier la farine, le sucre, le sel, l’eau, et l’œuf, mélanger le tout aux doigts.

Étape: 3

Ajoutez le beure et continuer le mélange au doigts

Étape: 4

Ajoutez le mélange lait+levure et pétrissez à nouveau de manière à obtenir une boule de pâte pas trop collante.

Étape: 5

Couvrez le saladier et laissez reposer environs 1h dans un coin pas froid (environs 30º C), la pâte doit pousser. Astuce : Si vous êtes à -20º au Canada ou en Russie donnez un coup de pouce à la fermentation en déposant ensemble dans un four un bol d’eau chaude avec votre boule dans le saladier.

Étape: 6

Après environs une heure de repos/fermentation, divisez la pâte en petites boules, disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium saupoudré de farine. Laissez assez d’espace entre les boules car elles vont doubler de volume.

Étape: 7

Recouvrez vos boules et laissez fermenter environs 45min, les boules doivent doubler de volume

Étape: 8

Faites chauffer l’huile de friture (maintenir entre 170ºC et 175ºC si vous avez un thermomètre de cuisine, si vous avez une friteuse électrique programmez la Tº à 170ºC , et si vous ne disposez d’aucun moyen de contrôle de Tº, un niveau de feu moyen serait suffisant).

Étape: 9

Dorer les beignets de chaque côté et égouttés sur du papier absorbant

Étape: 10

Enrobés les beignets de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.

 

Recette Commentaires

Commentaires (11)

  1. posté par ida sur 2018-février 26

    merci pour la recette. cependant, peut on les faire cuire au four au lieu de faire frire?

    • posté par Rostand sur 2018-mars 10

      Bonjour Ida certainement on peut le faire au four , mais personnellement j’ai pas encore essayé.

  2. posté par rose kana sur 2018-juillet 27

    j’ais adorer la recette elle est facile à faire

  3. posté par Jack sur 2018-août 15

    Sa peux durrè combien de jours

  4. posté par Walter sur 2018-août 15

    Sa peux fair combien de jour avant d’expirè?

  5. posté par Abbo missa sur 2018-septembre 22

    C’est ce meme beignet qu’on appelle communement ça va se savoir?

  6. posté par Patricia sur 2018-décembre 22

    Salut,moi j’essaye mais la patte est toujours collante .que dois je faire svp

  7. posté par Manuela sur 2019-janvier 31

    merci pour la recette. Explication claires

  8. posté par martin sur 2019-février 1

    les miens sont dures aidez moi

  9. posté par Jean sur 2019-septembre 6

    Peut ‘on utiliser la levure chimique pour faire des beignets ?

  10. posté par Berthe Lieuguep sur 2020-avril 26

    Jai essayé c’était trop bon merci

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