Marinade pour viande et poisson

Cuisine: Africaine
Cours: Sauce
Niveau de difficulté: trop facile

Temps de préparation: 15m
Temps de cuisson: 0m
Prêt en: 15m

For English watch Fish and meat marinade

Pour relever vos viandes et poissons, à la braise ou au four et les rendre irrésistiblement bons, nous vous proposons notre marinade pour viande et poisson. Le fait de dorer les légumes de cette marinade avant de les écraser apporte une touche du fumée au résultat final. Nous l’utilisons pour nos poissons (tilapia au four ou ) et viandes au four et pour des sauces également.

Ingrédients

1 gros oignon découpé grossièrement
1 Poireau découpé grossièrement
1 Poivron rouge & 1 Poivron vert découpés grossièrement
4 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic frais
4 gr de poivre noir
1 verre d'huile végétale
25 gr de sel

Méthode

Étape: 1

Dorez tous les légumes (sauf basilic) dans une poêle à feu vif

Étape: 2

Mettez dans un mixeur les légumes grillés, le sel, le basilic, le poivre et l'huile, puis écrasez complètement le mélange

Étape: 3

Et voilà de quoi rendre vos viandes et poissons irrésistible 😉 . Astuce: peut être congelé en blocs de glace pour futures utilisations

Type de recette: Sauce Mots clés: marinade, recette poisson, recette viande, sauce Ingrédients: ail, basilic, Oignon, poivre, poivrons

Recette Commentaires

Commentaires (6)

posté par mohamed sur 2015-mai 30

bonjour
pour cuire une epaulde d agneau au four puis je mettre cette marinade sur lepaule?
je met quoi dautre
est ce que je rajoute de leau?

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- posté par Rostand sur 2015-mai 30
  
  Salut! Piquez votre épaule et insérez y des gousses d’ail, salez poivrez, dorez le morceau dans une poele, puis enrobez de la marinade, ajoutez du vin rouge ou du bouillon de viande dans la cocotte qui va au four… enfournez… Nous attendons votre retour.
  
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posté par LaM sur 2016-décembre 8

Bonsoir, je n’ai pas d’appareil pour mesurer la quantité de sel.
J’aime souvent mettre du cube dans mes marinades, est ce que vous savez s’il vous plait par combien de cube (a peu près) je peux mettre qui equivaudra au 25g de sel?

Je vous remercie d’avance et je vous souhaite de toujours contunier a nous partager vos recettes qui donnent envie!

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posté par Bambi sur 2017-juin 14

Bonjour,
Je vous félicite vraiment pour toutes vos recettes, elles sont magnifiques, bon courage dans tous ce que vous entreprendrez et merci beaucoup .
J’en profite pour avoir un conseille pour assaisonner un gigot àvez vous des astuces à Me donner (marinade cuiSson…) Merci davance

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posté par PRISCA sur 2018-octobre 23

Bonjour ,
Est ce que je pourrais utiliser cette marinade avec d’autre poisson?

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posté par MIYANGA NANGO sur 2018-novembre 8

Bonjour,combien de temps faut il garder la viande dans la marinade afin qu’elle s’imprègne bien de toute la saveur de celle ci.

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