Marinade pour viande et poisson
- Cuisine: Africaine
- Cours: Sauce
- Niveau de difficulté: trop facile
For English watch Fish and meat marinade
Pour relever vos viandes et poissons, à la braise ou au four et les rendre irrésistiblement bons, nous vous proposons notre marinade pour viande et poisson. Le fait de dorer les légumes de cette marinade avant de les écraser apporte une touche du fumée au résultat final. Nous l’utilisons pour nos poissons (tilapia au four ou ) et viandes au four et pour des sauces également.
Ingrédients
- 1 gros oignon découpé grossièrement
- 1 Poireau découpé grossièrement
- 1 Poivron rouge & 1 Poivron vert découpés grossièrement
- 4 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- 4 gr de poivre noir
- 1 verre d'huile végétale
- 25 gr de sel
Méthode
Étape: 1
Dorez tous les légumes (sauf basilic) dans une poêle à feu vif
Étape: 2
Mettez dans un mixeur les légumes grillés, le sel, le basilic, le poivre et l'huile, puis écrasez complètement le mélange
Étape: 3
Et voilà de quoi rendre vos viandes et poissons irrésistible 😉 . Astuce: peut être congelé en blocs de glace pour futures utilisations
posté par mohamed sur 2015-mai 30
bonjour
pour cuire une epaulde d agneau au four puis je mettre cette marinade sur lepaule?
je met quoi dautre
est ce que je rajoute de leau?
posté par Rostand sur 2015-mai 30
Salut! Piquez votre épaule et insérez y des gousses d’ail, salez poivrez, dorez le morceau dans une poele, puis enrobez de la marinade, ajoutez du vin rouge ou du bouillon de viande dans la cocotte qui va au four… enfournez… Nous attendons votre retour.
posté par LaM sur 2016-décembre 8
Bonsoir, je n’ai pas d’appareil pour mesurer la quantité de sel.
J’aime souvent mettre du cube dans mes marinades, est ce que vous savez s’il vous plait par combien de cube (a peu près) je peux mettre qui equivaudra au 25g de sel?
Je vous remercie d’avance et je vous souhaite de toujours contunier a nous partager vos recettes qui donnent envie!
posté par Bambi sur 2017-juin 14
Bonjour,
Je vous félicite vraiment pour toutes vos recettes, elles sont magnifiques, bon courage dans tous ce que vous entreprendrez et merci beaucoup .
J’en profite pour avoir un conseille pour assaisonner un gigot àvez vous des astuces à Me donner (marinade cuiSson…) Merci davance
posté par PRISCA sur 2018-octobre 23
Bonjour ,
Est ce que je pourrais utiliser cette marinade avec d’autre poisson?
posté par MIYANGA NANGO sur 2018-novembre 8
Bonjour,combien de temps faut il garder la viande dans la marinade afin qu’elle s’imprègne bien de toute la saveur de celle ci.