Osso-bucco
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Coucou à vous! Un détour à Milan aujourd’hui avec la recette d’osso-bucco. Un succulent classique italien fait de jarrets de veau mijotés à feu doux dans la tomate qui s’accompagne facilement avec du risotto ou vos pâtes préférées. Nous l’avons servi avec des tagliatelles humm!
Ingrédients
Salez et poivrez les jarrets et passez les dans la farine. chauffez un peu d'huile d'olive dans une large casserole, puis faites dorer les jarrets à feu moyen vif et réservez. Faites revenir dans la même casserole oignon céleri, carottes, sel jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire Ajoutez le bouillon de poulet, la tomate, le concentré de tomate, l'ail, brassez puis ajoutez le laurier et les jarrets. Couvrez et laissez mijoter 1,5 à 2 heures à feu doux. La viande est prête lorsqu'elle se détache facilement de l'os vérifiez l'assaisonnement et dégustez avec vos pâtes préférées 😉Méthode
Étape: 1
Étape: 2
Étape: 3
Étape: 4
Étape: 5
Étape: 6
Recette Commentaires
Commentaires (2)
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posté par Anna sur 2016-janvier 8
Bonne et heureuse année 2016.
Merci pour la recette c’était trop tout le monde à apprécié le voyage.
posté par Rostand sur 2016-janvier 10
Merci Anna joyeuse année à vous 😉