Poulet Yassa

  • Portions: 4 personnes
  • Temps de préparation: 1:10 h
  • Temps de cuisson: 60m
  • Prêt en: 2:10 h

For English version watch the video  here ==>  http://youtu.be/uIVyIpTgV_U

Nous faisons un tour au Sénégal avec la recette de ce jour: le yassa au poulet. cette sauce se cuisine autant avec le poisson que la viande. Sa garniture par excellence est le riz. Elle est très populaire au pays de Youssou N’Dour, et originaire de la Casamance. C’est l’un des plats Sénégalais le plus connus dans le monde. Pour réaliser ce plat africain, vous aurez besoin d’ingrédients simples dont tout le monde dispose dans son garde manger (citron vert, ail, oignon, moutarde, olive verte…).. Une sauce très simple et facile à cuisiner, mais très savoureux !

Ingrédients

  • 1 kg de poulet découpé en morceaux
  • 6 gros oignons émincés
  • 200 ml de jus de citron vert (lime)
  • 150 ml d'huile végétale
  • 3 CàS de moutarde
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume
  • 150 gr d'olive verte découpées ou entières
  • Sel et poivre du moulin

Méthode

Étape: 1

Salez et poivrez les morceaux de poulet dans un grand saladier, puis couvrez le poulet avec les oignons et réservez

Étape: 2

Mélangez dans un bol le jus de citron, l'huile, la moutarde et l'ail

Étape: 3

Versez la marinade sur le poulet+ oignon, ajoutez le laurier et bien mélanger

Étape: 4

Laissez mariner le poulet au moins 1 heure au frais. L'idéal sera de la veille au lendemain

Étape: 5

Passé 1 heure ou plus séparez le poulet de la marinade et dorez le à feu vif des 2 côtés puis réservez

Étape: 6

Videz la casserole d'excès d'huile et faite caraméliser l'oignon mariné dans la même

Étape: 7

L'oignon caramélisé, ajoutez y le poulet et le bouillon de poulet, bien remuez puis couvrez et cuisez 20 min environ à feu moyen

Étape: 8

Retournez les morceaux de poulet, ajoutez les olives, remuez et laissez mijoter 10 min.

Miam miam miam !!!

Recette Commentaires

Commentaires (7)

  1. posté par penda sur 2015-octobre 21

    Parfait votre site et plus que indispensable pour moi!merci!

    • posté par Rostand sur 2015-octobre 25

      Salut Penda!
      Bienvenue dans notre cuisine servez vous à volonté 😉

  2. posté par Fati sur 2015-novembre 22

    Bonjour, lorsque l’on fait revenir les.oignons, est ce qu’on met le.liquide de la.marine ?

    • posté par Rostand sur 2015-novembre 29

      Salut Fati!
      si vous pouvez séparer le liquide des oignons avant de les faire revenir, faites-le. Dans mon cas le poulet et les oignons avaient presque absorbés tout le liquide. Merci

  3. posté par martine sur 2016-janvier 31

    A part le couscous et le riz, quelles garnitures accompagnent le mieux le poulet yassa.
    merci

    • posté par Rostand sur 2016-janvier 31

      Salut Martine!
      Moi je l’accompagne toujours avec du riz et je n’ai jamais essayé avec chose.

  4. posté par Cécé sur 2016-octobre 25

    Merci pour le partage de cette belle recette 🙂 pourrais-tu me dire à combien de citrons verts équivaut tes 200ml de jus . Merci et bonne continuation

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