Recette de bouillon de dinde

  • Portions: 4 personnes
  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 40m
  • Prêt en: 60m

Nous partageons aujourd’hui une recette simple de bouillon de dinde (soupe de dinde). Cette soupe est consommée dans presque toute l’Afrique noire pour atténuer l’effet de l’alcool dans l’organisme, nettoyer notre système digestif ou tout simplement passer du bon temps en famille ou entre copains autour d’un bon bouillon. Les  pays d’expression anglaise l’appel pepe soup. Le bouillon est facile à réaliser et très délicieux. Le point commun du pepe soup des pays qui le cuisine est le piment. Certains le préparent en incorporant le piment dans la préparation ou en ajoutant la purée de piment lors du service à table.
Vous trouverez les épices africaines utilisées dans presque toutes les épiceries africaine et asiatique.

Ingrédients

  • 1,3 kg de dinde découpée
  • 1 CàS de poudre de rondes(ou rondelles)
  • 75 gr de djansang (ou akpi ou Essang)
  • 5 gousses d'ail
  • 3 tomates découpées grossièrement
  • 1 pèbè
  • 2 quatre côtés
  • 1 oignon découpé grossièrement
  • 1 blanc de poireau découpé grossièrement
  • 800 ml litre d'eau ou plus (selon la consistance que vous désirez avoir de votre bouillon)
  • 1 piment africain (facultatif)
  • Un peu d'huile
  • Sel et poivre

Méthode

Étape: 1

Écrasez sur une pierre ou un moulin à sec, djansang, pèbè et quatre côtés, puis versez les dans un robot avec tous les autres ingrédients excepté la viande et le piment africain,

Étape: 2

Mixez complètement le mélange et réservez.

Étape: 3

Salez, poivrez la viande, dorez la à feu moyen vif avec un peu d'huile

Étape: 4

Ajoutez sur la viande dorée les épices mixées, le reste d'eau ou plus et bien mélanger

Étape: 5

Salez, ajoutez le piment, couvrez et laissez cuire la viande. Remuez de temps en temps

Étape: 6

Votre bouillon est prêt lorsque la viande est cuite

Recette Commentaires

Commentaires (2)

  1. posté par Rosine sur 2014-juillet 20

    Encore la recette d un plat que j’aime!!!! pensez-vous que ce serait aussi bon avec du poulet??? merxi d avance

    • posté par Rostand sur 2014-juillet 21

      Oui Rosine c’est également bon avec du poulet, surtout le poulet fermier. Je l’ai déjà essayé avec et hummm!

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