Empanadas, chaussons, pili pili à la viande hachée

  • Portions: 10-13 chaussons
  • Temps de préparation: 45m
  • Temps de cuisson: 30m
  • Prêt en: 1:15 h

J’ai opté de garnir notre pâte pour chausson avec une farce de viande hachée. Cette recette d’empanadas ou pili pili à la viande hachée 100% maison est assez facile à prendre en main et le résultat est tout simplement miammm! Ils peuvent être consommés comme apéritifs, en entrée ou comme un repas avec une salade. Si vous le piquant vous convient, dégustez avec une petite quantité de notre purée de piment Africain.

Ingrédients

  • 500 gr de pâte pour chausson
  • Pour la farce: 350 gr de viande hachée
  • 1 poireau émincé
  • 1 carotte râpée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • Sel, poivre
  • Pour la dorure 1 ou 2 oeufs

Méthode

Étape: 1

La farce: Faites revenir l'ail haché sans colorer, puis ajoutez l'oignon, le poireau et la carotte, Remuez et laissez suer quelques minutes

Étape: 2

Ajoutez la viande, salez, poivrez, remuez et laissez cuire la viande

Étape: 3

Une fois la viande cuite, passez la farce au tamis pour éliminer l'excès de liquide et réservez

Étape: 4

Divisez votre pâte à chausson sur un plan de travail fariné, puis étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau de pâtisserie en partant du centre vers les bords

Étape: 5

Découpez la pâte avec un emporte pièce.

Étape: 6

Déposez la viande hachée au centre de la pâte et badigeonnez les bordures avec de l'eau ou les oeufs battus.

Étape: 7

Refermez la pâte sur elle même en maintenant la viande avec un ou deux doigts, puis scellez les bordures des chaussons en les appuyant avec une fourchette

Étape: 8

Disposez vos pilis ou chaussons dans une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, puis badigeonnez les chaussons avec l'(es) oeuf(s) battu(s)

Étape: 9

ASTUCE: Perforez les pilis pour éviter qu'ils ne gonflent pendant la cuisson

Étape: 10

Motif décoratif: Faites des traits ondulés sur les pastels avec une fourchette

Étape: 11

Préchauffez le four à 170º C et Cuire les chaussons 25 à 35 min (selon le four)

Recette Commentaires

Commentaires (12)

  1. posté par O Coeur Ecolo sur 2014-mai 7

    Une de mes recettes favorites ! Super

    • posté par Rostand sur 2014-mai 7

      Merci

  2. posté par vine sur 2014-novembre 25

    bonjour, est ce que ca se deguste chaud ou froid s v p ? merci

    • posté par Rostand sur 2014-novembre 25

      Bonjour Vine,
      ça se déguste bien autant tiède comme froid. Merci à vous

  3. posté par dialoulou sur 2014-décembre 20

    Bonjour,
    puis-je les préparer 48 h avant, et si oui çà se conserve combien de tempsau frigo ou congelateur
    Merci.

    • posté par Rostand sur 2014-décembre 22

      Salut Dialoulou,
      oui vous pouvez les conserver au frigo une semaine, ou plusieurs mois au congélateur. Pour ceux qui sont congelés laissez dégeler au frigo puis réchauffer.
      Merci Dialoulou

  4. posté par Andrade Fankam sur 2015-janvier 1

    Slt,
    Je vis à Montréal et j’aimerai savoir où est ce que je peux trouver la pâte à chausson

    • posté par Rostand sur 2015-janvier 1

      Bonjour Andrade,
      Je n’achète pas de pâte à chausson car très facile à faire en moins de 15 minutes voici la recette de la pâte à chausson facile . Sinon j’en vois souvent à maxi dans le frigo des aliments cuits près à`consommer, mais je ne peux rien vous dire sur sa qualité. Joyeuse année 2015

  5. posté par Marie joe sur 2015-janvier 24

    Bonjour… Je voudrais s’il vous plaît savoir si je peux suivre intégralement votre recette mais faite frire mes pilis car je n’ai pas de four….le rendu sera t il le même ?
    Merci.

    • posté par Rostand sur 2015-janvier 25

      Salut Marie Joe, oui vous pouvez frire vos chaussons, le goût sera différent mais bon tout de même. Merci à vous.

  6. posté par sophie sur 2016-juin 26

    bonjour .serai t-il possible pour cette recette de griller a lieu de mettre au four ? E st ce que le résultat sera le meme

    • posté par Rostand sur 2016-juillet 3

      Salut Sophie!
      sur le grill vos chaussons risquent de bruler sans bien cuire.

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