Sauté de légumineuses
- Cuisine: Africaine, Camerounaise
- Cours: plat
- Niveau de difficulté: Facile
Inspiré par la recette de corn tchap qui est une spécialité Camerounaise fait maïs et haricots sautés. Dans la recette de sauté de légumineuses, nous avons remplacé le maïs par le pois et le plat résultat est très succulent en plus d’être santé, car il vous permet de faire une recharge en protéines et fibres.
Vu que ce plat est inspiré du corn tchap et que juste le maïs a été remplacé par les pois chiches je serais tenté de le nommé peas tchap 😉
Ingrédients
- 1/2 Kg de pois chiche cuit
- 1/2 Kg de haricots rouges ou noirs cuits
- 1 oignon découpé en lamelles
- 3 Tomates découpées en gros dés
- 1 gros poireau émincé
- 1 CàS de gingembre râpé
- 2 CàS de crevettes séchées
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 5 CàS d'huile végétale
- Sel et poivre
Méthode
Étape: 1
Dorez légèrement l'ail et le poireau dans une casserole, puis ajoutez l'oignon, brassez et laissez suer
Étape: 2
Ajoutez le gingembre , la tomate remuez et laissez mijoter 3 min
Étape: 3
Ajoutez les crevettes brassez et laissez mijoter quelques min
Étape: 4
Ajoutez l'eau ou le bouillon et laissez mijoter, salez, poivrez puis ajoutez les légumineuses, Remuez et laissez réduire l'eau
Étape: 5
Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez l'huile, remuez et enlevez la casserole du feu.
Étape: 6
Laissez reposer 5 min hors du feu et servir chaud
posté par Kimi sur 2017-mai 30
Merci pour la recette. C’est juste dommage que tu ne proposes pas l’accompagnement qui va avec. J’aimerais essayer la recette mais je ne sais pas avec quoi l’accompagner. C’est pareil pour la recette de sauté de poulet et poivrons.
En tout cas, merci pour ton site, les recettes sont bien détaillées et les vidéos facilitent beaucoup la tâche. C’est le meilleur site de cuisine africaine pour moi.
PS: Pourrais-tu proposer plus de recettes de poissons si possible !? Merci encore