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Gâteau moelleux aux cerises confites

  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 60m
  • Prêt en: 1:20 h

En ce mois de décembre, mois festif et de la famille, nous vous proposons cette recette de gâteau moelleux aux cerises confites pour ajouter de la couleur à vos tables surement bien garnies. Ce gâteau simple et facile à reproduire fera un dessert idéal ou accompagnera bien votre café.  Comme d’habitude nous avons réduit de 1/3 la quantité de sucre dans cette recette, donc vous pouvez glisser un morceau dans votre boîte à lunch ou celui des enfants sans trop culpabiliser sur les calories. 😉

Ingrédients

  • 240 gr de farine tout usage
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 200 gr de cerises confites
  • 90 gr de sucre
  • 150 gr de beurre ramolli
  • 3 gros œufs
  • 60 ml de lait
  • 1 C à thé d'extrait de vanille
  • 1 C à thé d'extrait d'amande
  • 1/4 de C à thé de sel
  • 1/2 C à thé de levure chimique
  • 2 C à S d'eau gazeuse
  • un peu de sucre glace pour la décoration

Méthode

Étape: 1

Dans un petit bol, versez les cerises, ajoutez la poudre d'amande, 2 C à S de farine, puis bien mélanger pour enrober les cerises de farine et d'amande. Réservez

Étape: 2

ajoutez au reste de farine le sel et la levure chimique, mélangez bien et réservez

Étape: 3

dans un grand bol, versez le beurre, ajoutez le sucre et les extraits de vanille et d'amande, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte légère et mousseuse.

Étape: 4

ajoutez les œufs un par un et bien mélanger après chaque ajout

Étape: 5

ajouter 1/3 du mélange sec et 1/3 de lait au mélange liquide puis mélangez bien. Ajoutez les 2 èmes tiers de farine et de lait et mixez bien. Ajoutez les restes de farine et de lait puis mixez encore

Étape: 6

ajoutez l'eau gazeuse, mixez jusqu'à obtenir une pâte légère et homogène

Étape: 7

ajoutez les cerises enfarinées à la pâte, mélangez délicatement avec une spatule, puis versez la pâte dans le moule

Étape: 8

préchauffez le four à 155º C / 320º F. Laissez cuire 60 à 75 minutes

Étape: 9

Démoulez le gâteau encore tiède et saupoudrez de sucre glace. Bonne dégustation
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