Beignets africains

  • Rendement: 20 à 25 beignets
  • Temps de préparation: 60m
  • Temps de cuisson: 15m
  • Prêt en: 1:15 h

For English watch ==> African puff puff

Si vous êtes africain ou avez déjà résidé en Afrique Subsaharienne, sûrement vous connaissez ces merveilleux beignets africains qui sont vendus dans les coins des rues par nos merveilleuses mamans africaines, qui aident  à subvenir aux besoins de la famille avec la vente de ces boules dorées. Ils se mangent surtout les matins et soirs accompagnés de haricots sautés et ou de bouillie de maïs, de mil ou autres ou tout simplement saupoudrés de sucre. Selon les pays ils se nomment beignets, botokoin(Togo), puff puff(Nigeria et Cameroun), mikate(Congo démocratique), Gbofloto(Côte d’Ivoire), bofrot(Ghana), BHB(Cameroun) …etc. Quel que soit le nom que vous leurs donnés, ils restent moelleux à l’intérieur et un régal pour les populations d’Afrique noire.

Ingrédients

  • 465 gr de farine tout usage
  • 400 ml d'eau tiède (pas chaude)
  • 15 gr de levure fraiche ou 9 gr de levure boulangère sèche
  • 1/2 C à thé de sel
  • 100 gr de sucre
  • huile de friture

Méthode

Étape: 1

mélangez dans un bol l'eau, la levure et un peu de sucre (1 C à Café) puis réservez.

Étape: 2

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel. Mélangez le tout et faites un puits au centre.

Étape: 3

versez le mélange eau+levure dans le puits.Mélangez le liquide et le sec progressivement, jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume dans un coin de la pièce.

Étape: 4

chauffez l'huile de friture et maintenez la Tº entre 165º C et 175ºC maximum pendant la friture.

Étape: 5

Pour former le boules de beignet, trempez la main dans de l'eau, prenez la pâte dans la main, laissez échapper la pâte dans l'huile sous forme de boule entre le pouce et l'index. NB: trempez régulièrement votre main avant de former des nouvelles boules.

Étape: 6

laissez cuire et dorer les beignets des deux côtés. Égouttez les sur du papier absorbant. Consommez avec de la bouillie de maïs et ou des haricots sautés. Bonne dégustation.

Recette Commentaires

Commentaires (21)

  1. posté par andriantahiniaina yamato sur 2014-octobre 31

    j’aime la cuisine et que la publication continue

    • posté par Rostand sur 2014-novembre 1

      Merci Adrian, et bienvenue dans notre cuisine.

  2. posté par Chacha sur 2014-novembre 1

    Merci la pour la recette et la qualité de la vidéo!
    Pouvez-vous me donner le temps de repos approximatif de la pâte?
    Merci,
    Chacha.

    • posté par Rostand sur 2014-novembre 5

      Salut Chacha, le temps approximatif peut aller jusqu’à 2 heures voir plus, mais voici une astuce pour faire la pâte gonfler plus vite environ une heure. Mettez de l’eau chaude dans un grand bol ou saladier, déposez ce bol d’eau dans le four et mettez également votre pâte recouverte d’un tissus sec dans le même four. La petite chaleur crée dans le four aidera votre pâte à gonfler plus vite. Merci d’être passé dans notre cuisine.

  3. posté par lila sur 2014-décembre 24

    Merci pour vos partages.

  4. posté par yousira sur 2015-janvier 31

    j’adore définitivement ce site

    • posté par Rostand sur 2015-janvier 31

      Merci Yousira. Joyeuse année 2015

  5. posté par mica sur 2015-mars 2

    merci beaucoup…j apprecie beaucoup c k vous faites car quand on est hors du pays on arrive pas la plupart du temps a ce faire ces plats faute certaine fois de temps et de nom specifiq d ingredients …mais avec vous tt est si precis qu on y arrive au final…courage et merci encore

    • posté par Rostand sur 2015-mars 2

      Salut Mica!
      Merci à vous de nous suivre et bienvenue dans notre cuisine.

  6. posté par Sy sur 2015-août 23

    Merci pour tout depuis k j connais votre sit j n ai plus de probleme pour faire le gouter de mes enfants.k l bon dieu vous garde.encore merci

    • posté par Rostand sur 2015-août 25

      Coucou Sy,
      Amen! C’est un plaisir, nous sommes ravis pour vos enfants faites leurs un coucou de notre part. Merci

  7. posté par mya sur 2015-octobre 19

    Bonjour,
    j’ai juste 13 ans et j’ai reussie merci beaucoup. Est ce que tu peux me donner la recette exact de bicuit au chocolat

    • posté par Rostand sur 2015-octobre 25

      Salut Mya!
      Waouh super nous sommes ravis de savoir que même à 13 ans on puisse reproduire nos recette. C’est noté pour le biscuit au chocolat. Merci

  8. posté par Lily sur 2016-février 22

    J’ai essayé la recette. C’était bon mais malheureusement pas du tout identique aux délicieux beignets que je mange chez moi en Afrique. Peut-être est-ce du au fait que j’ai utilisé de la levure sèche?

  9. posté par tania sur 2016-avril 6

    Bonjour et félicitations àl’éuipe pour ce site web! J’ai un problème avec ma pâte. Elle ne gonfle pas pour etre en mesure de faire un grosse quantité de beignets. J’utilise la levure instantanée…
    Merci

    • posté par Rostand sur 2016-avril 8

      Bonjour Tania!
      Votre levure est-elle chimique ou boulangère? Pour cette recette il vous faut de la levure boulangère fraiche ou sèche.

  10. posté par Mbomi Carla sur 2016-novembre 7

    Alors moi j’ai bien aimé la recette des beignets mais le seul inconvénient c’est que quand je fais la patte elle est molle donc je sais pas ce que je devrais faire

    • posté par Rostand sur 2016-décembre 4

      Bonjour Carla!
      la recette a été corrigé dans la vidéo il est mentionné 400g de farine, la quantité correct est 465g désolé pour l’inconvénient causé. Merci

  11. posté par LaM sur 2017-janvier 4

    Merci pour la recette. J’apprends beaucoup avec vous 🙂
    Svp pouvez vous nous apprendre à faire de la bouillie de maïs, de mil?

  12. posté par Celina sur 2017-février 3

    Excellent !!! Je suis tout simplement ravie, merci pour les mesures

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Suivez-Nous Sur