Marinade pour viande et poisson

  • Temps de préparation: 15m
  • Temps de cuisson: 0m
  • Prêt en: 15m

For English watch Fish and meat marinade

Pour relever vos viandes et poissons, à la braise ou au four et les rendre irrésistiblement bons, nous vous proposons notre marinade pour viande et poisson. Le fait de dorer les légumes de cette marinade avant de les écraser apporte une touche du fumée au résultat final. Nous l’utilisons pour nos poissons (tilapia au four ou ) et viandes au four et  pour des sauces également.

Ingrédients

  • 1 gros oignon découpé grossièrement
  • 1 Poireau découpé grossièrement
  • 1 Poivron rouge & 1 Poivron vert découpés grossièrement
  • 4 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 4 gr de poivre noir
  • 1 verre d'huile végétale
  • 25 gr de sel

Méthode

Étape: 1

Dorez tous les légumes (sauf basilic) dans une poêle à feu vif

Étape: 2

Mettez dans un mixeur les légumes grillés, le sel, le basilic, le poivre et l'huile, puis écrasez complètement le mélange

Étape: 3

Et voilà de quoi rendre vos viandes et poissons irrésistible ;) . Astuce: peut être congelé en blocs de glace pour futures utilisations

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Recette Commentaires

Commentaires (3)

  1. posté par mohamed sur 2015-mai 30

    bonjour
    pour cuire une epaulde d agneau au four puis je mettre cette marinade sur lepaule?
    je met quoi dautre
    est ce que je rajoute de leau?

    • posté par Rostand sur 2015-mai 30

      Salut! Piquez votre épaule et insérez y des gousses d’ail, salez poivrez, dorez le morceau dans une poele, puis enrobez de la marinade, ajoutez du vin rouge ou du bouillon de viande dans la cocotte qui va au four… enfournez… Nous attendons votre retour.

  2. posté par LaM sur 2016-décembre 8

    Bonsoir, je n’ai pas d’appareil pour mesurer la quantité de sel.
    J’aime souvent mettre du cube dans mes marinades, est ce que vous savez s’il vous plait par combien de cube (a peu près) je peux mettre qui equivaudra au 25g de sel?

    Je vous remercie d’avance et je vous souhaite de toujours contunier a nous partager vos recettes qui donnent envie!

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