Beignets sucré au blé entier (beignet soufflé CMR)

  • Portions: 70 à 80 minis beignets
  • Temps de préparation: 10m
  • Temps de cuisson: 25m
  • Prêt en: 35m

À la demande de nos lectrices et lecteurs qui ont des petits bobos de digestion, voici la recette des beignets sucrés à la farine de blé entier. Nous avons été surpris par le résultat obtenu avec ce type de farine que nous apprenons à connaître. Vous obtiendrez des beignets moelleux, légers et très agréable à croquer. Vous apprécierez également l’effet sablé de sa croute dans la bouche. C’est un délice hummmm!!

 

Ingrédients

  • 500 gr farine de blé entier
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 4 oeufs moyens ou 3 gros
  • 260 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 CàC pleine de poudre de noix de muscade
  • 1/2 CàC de sel
  • Huile de friture

Méthode

Étape: 1

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre

Étape: 2

Ajoutez les oeufs et continuez de mélanger

Étape: 3

Mélangez à part le lait et la levure, puis ajoutez le au mélange précedent

Étape: 4

Ajoutez le sel et la muscade puis brassez

Étape: 5

Ajoutez la farine et brassez jusqu'à obtenir une pâte homogène. votre pâte est prête pour la friture. Elle n'a pas besoin de temps de repos :)

Étape: 6

Chauffez l'huile de friture ( Pour un meilleur résultat il est primordial de maintenir la température pendant la friture entre 160º et 170ºC )

Étape: 7

Une fois l'huile chaude, formez directement les boules de beignets dans l'huile de friture (voir vidéo pour comment former les boules de beignets)

Étape: 8

Laissez dorer vos beignets puis égouttez sur du papier absorbant

Étape: 9

Servir vos beignets égouttés chauds ou froids

Recette Commentaires

Commentaires (10)

  1. posté par Mbock Carine sur 2014-juin 18

    Salut tout le monde,

    je dis merci au groupe. J ai suivie à la lettre les étapes de cette cuisson et j ai reussi avec bravour.

    bon weekend

    Carine

    • posté par Rostand sur 2014-juin 18

      Merci Carine pour le retour, bon weekend à toi

  2. posté par Naana Hayford sur 2014-août 22

    Hello Thank you so much for the great blog and teaching. They have been so helpful to me! Please is the ble entier All Purpose flour? I live int he US. Does the first beignet souffle recipe use cake/pastry/soft flour? My batter seems to be much thicker than yours on the video. Thank you! I cant wait to be completely successful in making this so I can send you pictures! : )

    • posté par Rostand sur 2014-août 23

      Hi Naana Hi +Naana Hayford blé entier is whole wheat flour. Thanks for your appreciation . very soon we will lunch the english version of all our recipes. For the beignet soufflé we also used all purpose flour(Canada i guest it is the same as in the US) but for beignet souflé au blé entier we used whole wheat. If you have use all purpose flour while watching blé entier recipe the difference may came from the quantity of better and sugar.

  3. posté par AFRICAINEWOOD sur 2015-mars 17

    Very Good ! Trés bonne recette merci car les beignets sont pas remplis d’huile !
    Encore merci

    • posté par Rostand sur 2015-mars 19

      Merci et Bienvenue Africainewood !

  4. posté par bernie sur 2015-octobre 9

    merci a vous
    j continue a impressioner toute ma famille

    • posté par Rostand sur 2015-octobre 16

      Coucou Bernie!
      Waouh nous sommes ravis pour vous et votre famille qui en profite. Merci

  5. posté par TP sur 2016-février 5

    Super. ..
    Bravo pour le site . il es super bien fait!!

    • posté par Rostand sur 2016-février 6

      Merci TP 😉

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