Igname blanc malaxé (Ragoût)

  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 40m
  • Prêt en: 60m

White yam stew <— Video and ingredients list follows.

Pour le plaisir de vos papilles, voici une recette simple, facile d’igname blanc malaxé (ragoût).

Ingrédients

  • 1 igname blanc moyen épluché et découpé
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 poireau
  • 2 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 15 graines de djansan
  • poivre blanc au goût
  • poisson fumé au choix
  • sel, huile végétale

Méthode

Étape: 1

Sur une pierre ou mixeur écrasez les ingrédients sauf l'oignon, réservez.

Étape: 2

Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile jusqu'à l'oignon devient translucide, ajoutez les ingrédients écrasés, remuez et laissez mijoter 5 minutes

Étape: 3

Ajoutez l'igname et bien mélanger, puis ajoutez l'eau jusqu'à couvrir l'igname, puis le sel. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes

Étape: 4

Remuez puis ajoutez le poisson, couvrez et laissez cuire l'igname. Vérifiez enfin l'assaisonnement et ajoutez un filet d'huile. Laissez mijoter quelques minutes et bonne dégustation

White yam stew

ingredients

1 medium white yam peeled and cut into pieces
1 sliced onion
1 leek
2 tomatoes
4 garlic cloves
15 grains of djansan
white pepper to taste
smoked fish of your choice well clean
salt, vegetable oil

Method
Step 1
On a stone or blender crush the ingredients except the onion, reserve.
2nd step
Fry the onion with a little oil until the onion becomes translucent, add the crushed ingredients, stir and let simmer 5 minutes
Step: 3
Add the yam and mix well, then add the water to cover the yam, then the salt. Cover and simmer 15 minutes
Step: 4
Stir and add the fish, cover and cook the yam. Finally check the seasoning and add a drizzle of oil. Let simmer for a few minutes and enjoy

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