Poulet frit Kentucky maison
- Cuisine: Americaine
- Cours: plat
- Niveau de difficulté: Facile
For English version watch here http://youtu.be/R3CD8IMOVKk
Coucou à vous nous commençons cette semaine en mode fast-food avec une tentative de reproduction de poulet frit de KFC. Sans trop nous casser la tête nous avons bien épicé notre farine et avec une friture à deux temps, nous avons obtenu un poulet très savoureux, tendre à l’intérieur et une croute super-croustillante, écoutez vous-même comment elle craque dans la vidéo !
Ingrédients
- Des pilons ou morceaux de poulet
- 150 de farine
- 1 CàS d'ail en poudre
- 1 CàS d'oignon en poudre
- 1 CàCafé de paprika
- 1/2 CàCafé de piment en poudre
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 œuf
- 1/2 l de lait
- Huile de friture
Méthode
Étape: 1
Versez dans un grand saladier le lait, l’œuf, le sel, mélangez bien et réservez
Étape: 2
Salez, poivrez les pilons de poulet puis les incorporer dans le mélange lait+œuf et réservez.
Étape: 3
Mélangez ensemble la farine, l'oignon, le paprika, l'ail, le piment, ajoutez le sel et du poivre puis brassez encore.
Étape: 4
Versez une partie de liquide du poulet dans un bol. Passez(enrobez) les morceaux de poulet dans le mélange de farine, Puis dans le mélange de lait+œuf.
Étape: 5
passez une seconde fois les pilons de poulet dans la farine et réservez dans une assiette. Faites la même opération avec tous les morceaux de poulet.
Étape: 6
Chauffez l'huile de friture à température moyenne 165ºC. Faites frire le poulet 2 minutes environ à température moyenne. Baissez ensuite la Tº à 130ºC et frire 10 à 12 minutes de plus, puis égouttez le poulet
Étape: 7
Augmentez la Tº de l'huile à 180ºC, Frire le poulet une seconde fois à température élevée pendant une minute environ, puis égouttez sur papier absorbant. Votre poulet est prêt.
Recette Commentaires
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posté par Marianne sur 2014-octobre 31
Bonjour merci bcp pour la recette.
Est ce qu’on peut mariner le poulet 1h ou plus au frais avant de le pané?
Merci d’avance
posté par Rostand sur 2014-novembre 1
Hi absolument une viande qui passe plus de temps dans de l’assaisonnement goute mieux que si vous l’utilisée tout de suite. Donc vous pouvez saler et poivrer votre poulet et le laisser autant de temps que vous désirez, mais au moment de cuire il ferait le retirer du frigo une demi heure à une heure avant, pour qu’il prenne la température ambiante. Merci à vous
posté par Alain sur 2017-avril 8
bonjour 1/2 l de lait cest quoi une demi tasse ?
posté par Richard Michaud sur 2019-septembre 14
Allo 1/2 litre de lait donne 2 tasses