Sauce tomate

  • Temps de préparation: 30m
  • Temps de cuisson: 60m
  • Prêt en: 1:30 h

English transcription and video follows ==> Tomato sauce.

Tchop-Afrik’A Cuisine vous sert aujourd’hui l’une de ses recettes de maquereau à la sauce tomate. Bonne dégustation…hum!

ingredients

1.5 kg or 3.5 Lb roughly cut tomatoes
2 roughly cut onions
9 garlic cloves
4 stalks fresh basil
2 sliced onions
2 chopped peppers
1 sliced leek
oil, salt
4 stock cubes
Fresh fish of your choice

Step 1
Salt fish and keep aside
Step 2
Mix (crush) tomatoes, garlic, large onions and basil and keep aside

Step: 3
Heat some oil and fry the fish. Keep aside

Step: 4
Use the cooking oil to fry onion, leek and pepper. Add mixed vegetables, cover and cook 45 to 60 minutes. Stir occasionally while cooking
Step: 5
When the water has quite reduced in sauce, season, add the fish, cover fish with sauce, cover, stop the fire and let stand 10 minutes

Step: 6
Your sauce is ready, serve with steamed rice or ripe plantains.

Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates coupées grossièrement
  • 2 oignons découpés grossièrement
  • 9 gousses d'ail
  • 4 tiges de basilic frais
  • 2 oignons émincés
  • 2 poivrons émincés
  • 1 poireau émincé
  • huile, sel
  • 4 cubes d'assaisonnement
  • Poisson frais au choix

Méthode

Étape: 1

Salez le poisson et réservez

Étape: 2

Mixez (écrasez) tomates, ail, gros oignons et basilic puis réservez

Étape: 3

Chauffez un peu d'huile et marquez le poisson. Réservez

Étape: 4

Utilisez l'huile de friture pour faire revenir oignon, poireau et poivron. Ajoutez la purée de légumes écrasées, couvrez et cuire 45 à 60 minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson

Étape: 5

Lorsque la sauce est assez réduite en eau, assaisonnez, ajoutez le poisson, recouvrez de sauce, couvrez, arrêtez le feu et laissez reposer 10 minutes

Étape: 6

Votre sauce est prête, servir avec du riz vapeur ou des plantains mûres vapeur.

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