Beignet de banane

  • Portions: 25 à 30 Beignets
  • Temps de préparation: 10m
  • Temps de cuisson: 20m
  • Prêt en: 1:30 h

English version watch here http://youtu.be/3JG78D0KUvk

 

J’ai eu la nostalgie de mon pays natal le Cameroun, et particulièrement des vendeuses de beignet de banane des carrefours. Ces dames ne peuvent imaginer le bien dégustatif qu’elles nous faisaient avec cet excellent fast food :). J’ai donc décidé de faire cette recette facile et de la partager avec vous. J’espère que vous apprécierez !

Ingrédients

  • 6 Bananes bien mûres
  • 120 gr de farine de blé entier (ou tout usage)
  • 90 gr de semoule
  • 6 gr de levure boulangère
  • 60 ml de lait tiède
  • 1 CàC de sel
  • Huile de friture

Méthode

Étape: 1

Pelez et découpez les bananes, puis les mettre dans un saladier

Étape: 2

Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la farine, la semoule et le sel

Étape: 3

Mélangez bien le tout et réservez

Étape: 4

Mélangez à part le lait tiède et la levure, et ajoutez ce mélange à celui des bananes, puis mélangez le tout

Étape: 5

Couvrez et laissez fermenter la pâte 1 heure environs

Étape: 6

Chauffez l'huile de friture entre 170 et 180ºC

Étape: 7

Rompez l'air dans la pâte. Formez les beignets dans l'huile à l'aide d'une cuillère

Étape: 8

Laissez dorer les beignets des deux côtés. Égouttez vos beignets sur du papier absorbant

Étape: 9

Vos beignets sont prêts pour dégustation. Ils sont délicieux avec une sauce piquante...

Astuce: Pour éviter que vos beignets absorbent de l’huile, maintenir la Tº pendant la friture entre 170 et 180ºC

Recette Commentaires

Commentaires (6)

  1. posté par Awa sur 2014-décembre 11

    Bjr chef, pr cette recette il faut les bananes douces ou les plantains? Car en côte d’ivoire il y a un goûter similaire qu’on appelle claclo fait avec les plantains ms sans lait ni levure ni semoule. Merci ça à l’air succulent!

    • posté par Rostand sur 2014-décembre 11

      Bonjour Awa,
      pour cette recette ce sont les bananes douces qui sont utilisées. Nous avons déjà essayé deux fois la version ivoirienne, mais il y a encore des ajustements à faire pour créer la recette que tout le monde pourra reproduire sans difficulté.
      C’est très doux et succulent c’est garantie ;-).

  2. posté par Alex sur 2016-mars 1

    Bonjour, pas d’œuf?! Je viens de réaliser la pâte, j’attends donc les 1 heure de repos nécessaires pour pouvoir cuire les beignets mais je suis étonnée qu’il n’y ait pas d’œufs dans le recette!?

  3. posté par Bernadette sur 2016-juillet 22

    Bjr! C’est ça qu’on appelle beignets maïs ? Merci

    • posté par Rostand sur 2016-juillet 31

      Oui c’est aussi appelé beignet maïs. Merci

  4. posté par kam sur 2016-novembre 28

    bonjour merci pour cette initiative elle nous inspire vraiment. j’ai essayer cette recette de beignets banane ça n’a pas donné ce que je vois sur les images.

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