Bouillon(soupe) de veau

  • Portions: 6 personnes
  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 45m
  • Prêt en: 1:5 h

Coucou! Nous proposons aujourd’hui une recette très simple de bouillon (soupe) de veau aux saveurs de l’Afrique. Pour ceux qui habitent les régions froides, cette soupe vous aidera à combattre le froid tout en voyageant « gustativement » en Afrique.

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande veau en morceaux
  • 75 gr de djansang écrasés
  • 1 oignon découpé grossièrement
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates découpées grossièrement
  • 5 gousses d'ail
  • quelques feuilles de laurier
  • 2 C à S de bouillon de viande
  • 2,5 litres d'eau
  • un peu d'huile
  • sel et poivre
  • 1 piment frais

Méthode

Étape: 1

Versez dans un mixeur, la tomate, le gros oignon, le djansang, l'ail, et 1 litre d'eau, puis mixez complètement, réservez.

Étape: 2

salez et poivrez les morceaux de viande. Dorez les à feu vif dans une cocotte-minute ou dans une grande casserole. Ajoutez à la viande dorée l'oignon émincé, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Étape: 3

Ajoutez ensuite le mélange du mixeur, l'eau restante(1,5l), les feuilles de laurier, le piment frais, couvrez et laissez cuire 30 minutes pour la cocotte-minute et 1 h pour la casserole

Étape: 4

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le bouillon de viande, laissez mijoter quelques minutes. Vérifiez ensuite l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Votre bouillon est prêt !

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