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Paella Mixte

  • Portions: 3 à 4 personnes
  • Temps de préparation: 30m
  • Temps de cuisson: 40m
  • Prêt en: 1:10 h

For English watch ==> Mixed paella

C’est avec plaisir que nous voyageons aujourd’hui sur les belles plages espagnoles, pour déguster un délicieux plat de paella mixte. La paella a été inventé à Valencia (Espagne), c’est un plat populaire des fêtes familiales et religieuses. Autrefois l’homme de la famille faisait cuire le riz au feu de bois avec les aliments qu’il avait sous la main ( animaux de la basse-cour et légumes du potager). La paella se mangeait dans son plat de cuisson posé au milieu de la table. À l’origine il existe  3 formes de paella: Paella Valencienne ( poulet, lapin, porc, charcuterie…), Paella aux fruits de mer et la Paella végétarienne, mais pour répondre aux plaisirs des touristes plusieurs autres variantes ont vu le jour donc la paella mixte qui est un mélange des deux premières. C’est toujours avec grand plaisir que je dégustais ce plat pendant mon séjour en Espagne…hum que bonissimo 😉

Ingrédients

  • 2 tasses de riz rond
  • 500g de morceaux de poulet
  • 350g de fruits de mer
  • quelques grosses crevettes
  • quelques moules
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates râpées
  • 100g de haricots verts
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 C à thé de safran
  • 1 C à S de colorant alimentaire
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de poisson ou de l'eau
  • sel, huile d'olive

Méthode

Étape: 1

Conseil: . Assurez-vous que votre paellera ait la même dimension (Diamètre) que votre foyer pour assurer une bonne cuisson.

Étape: 2

Chauffez un peu d'huile dans la paellera (feu moyen), ajoutez du sel puis dorez le poulet.

Étape: 3

Ajoutez l'ail et l'oignon, laissez suer quelques minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts et cuisez 3 minutes

Étape: 4

Faites de l'espace au centre et ajoutez les fruits de mer, laissez mijoter quelques minutes, ajoutez le safran, la tomate et le colorant, laissez mijoter 5 mins toujours à feu moyen

Étape: 5

ajoutez le bouillon ou l'eau et portez à ébullition à feu fort. Lorsque est bouillante, vérifiez l'assaisonnement ajoutez le sel si nécessaire.

Étape: 6

ajoutez le riz et répartissez le dans la paellera, laissez mijoter 7 minutes à feu fort. Après 7 minutes baissez le feu de fort à doux. Ajoutez alors les crevettes et les moules puis laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux.

Étape: 7

retirez du feu, couvrez avec un tissu et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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