Patatas bravas

  • Portions: 4 personnes
  • Temps de préparation: 10m
  • Temps de cuisson: 20m
  • Prêt en: 30m

Patatas bravas ou papas bravas est un tapas très populaire dans toute l’Espagne. Il est généralement servit dans les bars et certains restaurants. J’ai fait cet apéro en souvenir au dernier resto où je suis allé savourer des fruits de mer et leur fameuse « bravas » avant de m’envoler pour le Canada. Il s’agit de l’incontournable « Mejillonera » de San Sébastian au Pays Basque Espagnole.

Ingrédients

  • 6 grosses patates découpées moyennement (bouché)
  • 200gr de sauce bravas
  • mayonnaise
  • sel
  • 1 casserole d’eau
  • huile de friture

Méthode

Étape: 1

Épluchez, découpez et rincez vos patates

Étape: 2

Portez l’eau de cuisson à ébullition, et ajoutez y les patates laissez cuire 7 à 10 min. PS : Les patates ne doivent pas cuir totalement, car leur cuisson s’achèverons avec la friture.

Étape: 3

Chauffez l’huile de friture à 180º C(350ºF) environs

Étape: 4

Egouttez bien les patates de l’eau et frire jusqu'à obtenir un bon doré (attention au éclaboussures)

Étape: 5

Égouttez, et retirez l’excès d’huile sur le papier absorbant, et salez

Étape: 6

Arrosez de sauce bravas maison et de mayonnaise…

Bon appétit

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