Alloco / Banane plantain frite

  • Temps de préparation: 4m
  • Temps de cuisson: 10m
  • Prêt en: 14m

For English version watch here http://youtu.be/_jOlmx7TEdU

 

Nous dédions la recette de ce jour à toute l’Afrique de l’Ouest et Centrale en particulier à toutes les vendeuses et vendeurs de l’allocodrome de cocody à Abidjan. Vous l’avez bien deviné ! il s’agit de l’alloco (côte d’Ivoire), le dodo (Bénin et Cameroun anglophone), Amanda (Togo) … ou banane plantain frite. Cet apéritif est très populaire et prisé dans les régions sus citées. L’alloco peut être déguster seul avec la purée de piment Africain ou comme garniture d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés.

L’essayer surtout avec des bananes plantain bien mûres c’est l’adopter!

Ingrédients

  • Purée de piment africain (facultatif si vous ne toléré pas l'épicé)
  • Banane plantain mûre
  • huile de friture

Méthode

Étape: 1

Épluchez les bananes plantain ainsi: coupez les extrémités, entaillez à l'aide de la pointe d'un couteau et dans le sens de la longueur puis retirez la peau.

Étape: 2

Découpez les plantains à 2cm environs

Étape: 3

Chauffez l'huile de friture et cuire à feu moyen les 2 côtés des plantains puis égouttez sur du papier absorbant

Étape: 4

Dégustez chaud ou froid avec la purée de piment Africain, également avec Poisson et viande à la braise

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