Recette aller-retour au thon (beignet ivoirien)
- Cuisine: Ivoirienne
- Cours: Entrée
- Niveau de difficulté: Moyen
Nous faisons honneur aujourd’hui à la Côte d’Ivoire avec la recette facile des beignets aller retour au thon. Ce sont des succulents et irrésistibles beignets ivoiriens farcis au thon.Ces beignets typiques du pays de Didier Drogba doivent leur nom du fait qu’ils sont tellement bons que ceux qui en mangent retournent en prendre plus! Bien entendus vous pouvez remplacer le thon par la viande ou tout autre poisson ils resteront très agréables à déguster.
Ingrédients
- Pour la Pâte: 500 gr de farine tout usage
- 350 ml d'eau tiède (pas chaude)
- 20 gr de levure fraiche
- 50 gr de beurre ramolli
- 1 C à S de muscade râpée
- 1 C à Café de sel
- Pour la farce: 300 gr de thon
- 1 oignon rouge (ou blanc) émincé
- 5 oignons verts émincés
- 8 C à S de purée de tomates
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 C à Café de base végétale ou de poisson
- Sel et poivre
- Huile de friture
Méthode
Étape: 1
Mélangez la levure et l'eau tiède puis laissez reposer 10 à 15 min pour activer la levure. Réservez
Étape: 2
Versez dans un saladier la farine, la poudre de muscade, le sel, le beurre, puis mélangez le tout du bouts des doigts et faites un puits au centre
Étape: 3
Versez la levure activée dans le puits, pétrissez 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape: 4
Couvrez la pâte et laissez doubler ou tripler de volume dans un coin de la pièce.
Étape: 5
Pendant ce temps chauffez un peu d'huile pour la cuisson de la farce, faites y revenir l'ail et l'oignon
Étape: 6
Ajoutez la tomate et l'oignon vert, bien remuer, laissez mijoter, puis ajoutez le thon et la base végétale et bien remuer
Étape: 7
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le sel si nécessaire, ajoutez également le poivre, brassez et Laissez mijoter quelques minutes et votre farce est prête.
Étape: 8
Étalez la pâte dans une assiette large et laissez refroidir.
Étape: 9
Lorsque la pâte a doublé ou triplé de volume, videz l'air de la pâte.
Étape: 10
Farinez le plan de travail, étalez un morceau de pâte et déposez la farce au centre, refermez, et collez la pâte par les bordures.
Étape: 11
Enlevez l'excès de pâte et donnez la forme désirée à vos beignets et disposez les beignets dans une assiette large préalablement farinée
Étape: 12
Chauffez l'huile de friture 175º C (vous pouvez tester avec un morceau de pâte)
Étape: 13
Incorporez les beignets dans l'huile et frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape: 14
Égouttez les beignets sur papier absorbant et dégustez sans modération 😉
posté par Josee sur 2017-mai 9
Il faut laisser couvrir combien de temps la pâte
posté par Nizié sur 2017-octobre 18
Ah enfin la recette de mon enfance. J’adorais cette recette magique par une élève qui les vendait en classe et nous disait que c’était confectionné par sa mère.
posté par 40 sur 2018-juin 5
Magnifique et très bien expliqué.