Saka Saka/pondu à la morue fumée (Congo)
- Cuisine: Africaine, Congolaise
- Cours: plat, Sauce
- Niveau de difficulté: Facile
Nous faisons honneur aujourd’hui aux deux Congo (Brazzaville et Démocratique) avec la recette du pondu ou saka saka à la morue fumée. La feuille de manioc pilée est le principal ingrédient de ce simple et savoureux plat commun à ces frères et voisins de l’Afrique Centrale. Ce plat est tellement bon que nous lui avons donné un slogan « Essayer le pondu c’est l’adapter ! »
Ingrédients
- 500 gr de feuilles de manioc pilées (surgelé)
- 400 gr de morue fumée trempée la veille dans de l'eau
- 1 gros oignon émincé
- 2 poivrons verts émincés
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 petite aubergine émincée
- 180 ml (3/4 de tasse) d'huile de palme
- 1 l d'eau
- 2 C à S de bouillon de poisson
- sel
Méthode
Étape: 1
Versez les feuilles de manioc dans une casserole, ajoutez le litre d'eau, laissez cuire 45 minutes à feu moyen.
Étape: 2
ajoutez ensuite l'oignon, le poireau, les poivrons verts, l'aubergine, la morue fumée, le sel, mélangez bien, puis laissez cuire 45 minutes
Étape: 3
ajoutez l'huile de palme aux légumes et le bouillon de poisson, remuez, laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Vérifiez enfin l'assaisonnement et votre pondu est prêt pour dégustation.
Note moyenne des membres
(4.7 / 5)
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