Beignets soufflés

  • Rendement: 65 à 80 petits Beignets
  • Temps de préparation: 15m
  • Temps de cuisson: 20m
  • Prêt en: 35m

For English version  watch here african drop doughnuts

Nous vous proposons la recette des beignets soufflés, avec une meilleure expérience vidéo. Suite à la difficulté que rencontraient plusieurs personnes pour former les boules à la main, nous avons ajouté une astuce pour reussir à former des belles boules de beignets bien rondes.

Ingrédients

  • 500 gr farine
  • 4 gros oeufs
  • 125 gr beurre
  • 125 gr sucre
  • Zeste de 1 lime (ou arôme au choix)
  • 1/2 C à S ou 9g de levure chimique ( 1 sachet)
  • 260 ml lait
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture

Méthode

Étape: 1

Mélanger le lait et la levure dans un bol(a) et réservez (ce mélange peut mousser)

Étape: 2

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre avec un fouet ou une spatule. Ajoutez les œufs et continuez le mélange (B)

Étape: 3

Incorporez le mélange (A) lait+ levure dans le mélange (B) et mélangez le tout. Ajoutez ensuite le sel, les zestes de lime et une partie de la farine puis mélangez, Ajoutez le reste de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (Il n'est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte avant de la frire)

Étape: 4

Chauffez l’huile de friture à 180º C (maintenir entre 170 et 180º C pendant la friture). Prenez la pâte dans la main et formez des petites boules en coupant chaque fois la pâte entre le pouce et l’index . !! Si vous n’avez jamais former des boule de cette manière, entrainez vous d’abord dans le saladier contenant la pâte. !! Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec cette méthode pour former les boules, vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour former les beignets.

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