Sauce pistache au Gombo

  • Portions: 4 à 6 personnes
  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 50m
  • Prêt en: 1:10 h

For English version watch here  Egusi soup with okra

Après la recette de bœuf épinards et graines de courge, Nous vous proposons ce vendredi une autre façon de transformer les graines de courge (pistache) en un délice de table avec la recette de sauce pistache(graine de courge) au gombo. Cette délicieuse sauce de pistache déclinée au gombo est très appréciée en Afrique Noire en général. Elle s’accompagne facilement de couscous, de riz ou tout autre tubercule selon vos préférences.

Ingrédients

  • 300 gr de pistache (graine de courge) écrasée et trempée dans 1 tasse d'eau
  • 90 gr de gombo découpé en dés
  • 2 tomates découpées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 1 branche de céleri émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 30 gr d'écrevisses écrasés
  • 1 C à S de bouillon de poulet
  • 1 Kg de dinde découpée en morceaux ou viande au choix
  • 1 litre d'eau
  • un filet d'huile
  • sel et poivre

Méthode

Étape: 1

Salez et poivrez la viande. Chauffez un peu d'huile dans une cocotte-minute puis dorez la viande à feu vif.

Étape: 2

Ajoutez l'oignon, le céleri, l'ail, Remuez et laissez suer quelques minutes. Ajoutez la tomate remuez et laissez suer quelques minutes.

Étape: 3

Ajoutez l'eau et remuez. Couvrez la cocotte et laissez le feu à vif, lorsque la cocotte est sous pression baissez le feu à doux et laissez cuire 15 min pour la dinde et probablement plus de temps pour les viandes rouges

Étape: 4

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le pistache trempé et remuez très légèrement et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Étape: 5

Ajoutez les écrevisses le bouillon de poulet et le gombo, remuez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Étape: 6

Vérifiez l'assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire.... Hum! bonne dégustation.

Recette Commentaires

Commentaires (6)

  1. posté par vicky sur 2016-février 23

    Bonjour
    J’aimerai pratiquer vos très belle recette de cuisine mais je ne trouve pas tous les ingrédients
    Ce quoi le bouillon de poulet et le bouillon de poisson
    Merci

    • posté par Rostand sur 2016-février 25

      Salut Vicky!
      bouillon de poulet ou cube poulet, bouillon de poisson ou cube poisson. Merci

  2. posté par diane sur 2016-juillet 14

    juste vous dire bravo votre bloc est parfait tout est claire et precis sans blablabla inutile et les recette son ecrit en plus des video je trouve sa super encore bravo.je voulais savoir avec quoi peut on manger cette sauce svp.

    • posté par Rostand sur 2016-juillet 17

      Salut Diane!
      Cette sauce s’accompagne facilement de couscous, de riz ou tout autre tubercule selon vos préférences. Merci

  3. posté par christiane sur 2016-octobre 3

    Bjr a vous et merci de nous aider avec vos merveilleuse recette.

    • posté par Rostand sur 2016-novembre 6

      Salut Christiane!
      C’est un plaisir

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