Longe de porc panée au parmesan
Voici une de mes recettes speed, idéale quand on dispose peu de temps à consacrer à la cuisine. Une recette facile et simple à réaliser de longe de porc panée au parmesan, pour un résultat croustillant et succulent. J’ai utilisé la vinaigrette Gaudi comme sauce et je propose de l’accompagner avec une petite salade d’été.
Ingrédients
- 600 gr de longe de porc découpée en 6 morceaux
- Parmesan râpé à volonté
- Sel, poivre, huile
- Pour paner: oeufs, farine, chapelure
- Pour napper: vinaigrette Gaudi
Méthode
Étape: 1
Salez et poivrez la viande
Étape: 2
Mélangez le parmesan râpé avec la farine
Étape: 3
Passez la longe dans le mélange de farine, puis dans les oeufs battus, une autre fois dans le mélange de farine, et encore dans les oeufs, enfin dans la chapelure
Étape: 4
Répétez l'étape précédente avec tous les morceaux de viande.
Étape: 5
Chauffez légèrement une poêle avec un peu d'huile. Cuire la longe panée à feu doux des deux côtés jusqu'à obtenir une belle croute dorée.
Étape: 6
Servez chaud nappée de vinaigrette Gaudi (ou autre sauce au choix) et accompagnez d'une salade au choix