Sauté de légumineuses

  • Portions: 3 personnes
  • Temps de préparation: 20m
  • Temps de cuisson: 25m
  • Prêt en: 45m

Inspiré par la recette de corn tchap qui est une spécialité Camerounaise fait maïs et haricots sautés. Dans la recette de sauté de légumineuses, nous avons remplacé le maïs par le pois et le plat résultat est très succulent en plus d’être santé, car il vous permet de  faire une recharge en protéines et fibres.
Vu que ce plat est inspiré du corn tchap et que juste le maïs a été remplacé par les pois chiches je serais tenté de le nommé peas tchap 😉

Ingrédients

  • 1/2 Kg de pois chiche cuit
  • 1/2 Kg de haricots rouges ou noirs cuits
  • 1 oignon découpé en lamelles
  • 3 Tomates découpées en gros dés
  • 1 gros poireau émincé
  • 1 CàS de gingembre râpé
  • 2 CàS de crevettes séchées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes
  • 5 CàS d'huile végétale
  • Sel et poivre

Méthode

Étape: 1

Dorez légèrement l'ail et le poireau dans une casserole, puis ajoutez l'oignon, brassez et laissez suer

Étape: 2

Ajoutez le gingembre , la tomate remuez et laissez mijoter 3 min

Étape: 3

Ajoutez les crevettes brassez et laissez mijoter quelques min

Étape: 4

Ajoutez l'eau ou le bouillon et laissez mijoter, salez, poivrez puis ajoutez les légumineuses, Remuez et laissez réduire l'eau

Étape: 5

Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez l'huile, remuez et enlevez la casserole du feu.

Étape: 6

Laissez reposer 5 min hors du feu et servir chaud

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